Industria molitoria e cerealicola

Tecnologie per il recupero degli scarti dei cereali e valorizzazione dei sottoprodotti

Dagli scarti cerealicoli agli ingredienti funzionali

La valorizzazione scarti industria cerialicola trasforma materiali spesso considerati rifiuti in opportunità concrete.

La valorizzazione degli scarti nell’industria molitoria e cerealicola è un’opportunità concreta per trasformare crusca, farine secondarie e residui in ingredienti funzionali e semilavorati a maggiore valore. Con tecnologie per il recupero scarti cereali è possibile ridurre lo spreco e aprire nuove linee di prodotto in alimentare, nutraceutica e mangimistica, senza stravolgere l’operatività.

DAL PROBLEMA ALL’OPPORTUNITÀ

recupero fibre e proteine dai cereali

Crusca, rivestimenti esterni del chicco e farine secondarie contengono fibre, proteine, minerali e composti bioattivi. Un percorso alternativo consente di indirizzarli verso usi ad alto valore, in logica di economia circolare nel settore cerealicolo.

alimenti funzionali da crusca e farine integrali
Alcune frazioni della crusca sono ricche di antiossidanti, fitosteroli e beta-glucani: possono alimentare pane integrale, biscotti, barrette energetiche, farine arricchite e prodotti salutistici.
semilavorati ad alto tenore proteico con biofermentazione
Crusche e farine secondarie potrebbero essere valorizzate tramite biofermentazione per ottenere semilavorati con maggiore contenuto proteico e profilo adatto a barrette e alimenti per sportivi.
farine secondarie per ingredienti e mangimi
Dai residui di macinazione (amido, proteine, fibre) potrebbero nascere ingredienti per alimenti trasformati e mangimi animali, con utilizzi mirati nelle diverse filiere.
bioenergia e bioetanolo dai residui umidi
I residui organici e scarti umidi possono essere indirizzati a digestione anaerobica per biogas o alla produzione di bioetanolo, riducendo sprechi e impatto ambientale.

VANTAGGI CONCRETI PER IL TUO STABILIMENTO

meno sprechi, più valore

Crusca, farine secondarie e residui diventano ingredienti e semilavorati utili al mercato, con applicazioni in alimentare, nutraceutica e mangimistica.

nuove linee di prodotto

Dalle farine arricchite ai prodotti per sportivi, gli scarti alimentano proposte concrete che ampliano l’offerta senza cambiare identità.

uso più efficiente dei sottoprodotti

Una gestione mirata indirizza ogni flusso verso l’impiego più adatto: ingredienti nutrizionali, alimenti funzionali, mangimi o bioenergia.

economia circolare in stabilimento

Il recupero di componenti utili e la valorizzazione energetica dei residui contribuiscono a un percorso di circolarità con benefici ambientali ed operativi.

PROBLEMI TIPICI CHE RISOLVIAMO

ProByTech parte dai dati reali del tuo stabilimento: volumi, flussi, punti critici e costi. Su questa base vengono individuati i problemi prioritari e costruite soluzioni personalizzate, pensate per valorizzare i sottoprodotti, ridurre gli sprechi e creare nuove opportunità di ricavo.

sottoprodotti gestiti come rifiuti

Crusca, farine secondarie e scarti umidi occupano spazio e generano costi di smaltimento, senza ritorno economico.

potenziale nutrizionale non sfruttato

Fibre, proteine, minerali e composti bioattivi restano inutilizzati, mentre potrebbero alimentare prodotti funzionali e ingredienti richiesti dal mercato.

affiancamento professionale per definire nuovi utilizzi

Supporto tecnico e operativo per trasformare crusca, farine secondarie e residui in applicazioni concrete — alimenti funzionali, semilavorati ad alto tenore proteico, farine arricchite — con priorità chiare e passaggi pratici.